Rp 52.000
Fillet Ikan Dori adalah olahan dari Ikan Dori (Ikan Patin) segar dari hasil budidaya ikan daerah Jawa Timur dan diproses secara higienis menjadi fillet yang siap untuk dimasak menjadi menu-menu pilihan. Fillet Ikan Dori dibekukan dpada suhu tertentu untuk mencegah timbulnya mikroba dan bakteri agar tetap segar sampai di tangan Anda.
Tampang ikan mungkin dapat dikategorikan sebagai salah satu ikan terjelek yang pernah ada. Namun jangan salah, daging ikan ini memiliki rasa yang khas dan lezat. Selain itu kandungan gizinya juga sangat baik. Dalam 100 g daging ikan John Dory dapat mensuplai energi sebanyak 100 kkal, dengan kandungan protein sebanyak 20,5 g, karbohidrat 0 g, dan kandungan lemak total hanya 2 g. Ikan ini memiliki citarasa seperti butter, karena seperti mencair dalam mulut. Pada kenyataannya memang ikan John Dory termasuk dalam kelompok ikan yang disebut Butterfish.
Ikan ini memiliki daging yang kokoh dan bau laut yang khas. Fillet yang baik mempunyai permukaan yang mengkilap, tidak memiliki bercak coklat, memiliki bau laut yang khas dan tidak berair. Untuk kondisi penyimpanan yang baik, ikan ini baik utuh maupun fillet dapat dibungkus dengan plastik wrapping atau dimasukkan dalam wadah kedap udara. Penyimpanan dalam lemari es dapat tahan selama 2-3 hari sedangkan dalam freezer (-18oC) dapat tahan selama 6 bulan.
Untuk memasak ikan ini dapat dilakukan dengan cara mengukus, direbus, dipanggang, dibakar, atau menggunakan teknik pan frying. Kulit ikan Dori memiliki rasa yang lezat sehingga akan lebih baik jika kulitnya tidak dikeluarkan. Untuk alternatif pengolahannya dapat dilapisi dengan tepung, remah roti, atau adonan tepung ringan sebelum digoreng.
Jika ingin mengolahnya dengan cara dipanggang atau dibakar, sebaiknya bungkus terlebih dahulu dengan aluminium foil agar daging ikannya tidak terlalu kering dan untuk mempertahankan citarasanya. Pada resep sehat kali ini, saya mengolah ikan dori dengan cara stew yaitu memasaknya secara perlahan dengan menggunakan sedikit cairan. Teknik memasak ini dapat menghasilkan citarasa yang berbeda.
DAPATKAN FILLET IKAN DORI HANYA DI....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar